五彩菠菜
时间:2022-10-07 21:01:45
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五彩菠菜
主料:菠菜350克,鸡蛋2个,熟火腿或小香肠25克,冬笋25克,水发木耳25克。
辅料:香油20克,精盐7克,味精2克,姜末4克。
制法:(1)将菠菜清洗干净,放入沸水锅内稍烫一下,捞入冷开水内投凉,挤去水分,切成黄豆大小的丁,放在盘里备用。
(2)将冬笋加水煮熟。木耳清洗干净,放入沸水锅内氽熟。
(3)将2个鸡蛋打入碗内,加少许精盐、味精搅匀,用小火蒸成蛋糕。然后与火腿、冬笋、木耳一起,均切成黄豆粒的大小的丁。
(4)将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放在一起,加入精盐、味精拌匀;姜末用热香油炸一下,倒入菠菜里,拌匀装盘即成。
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